Saladas superam itens fritos e viram campeãs de vendas na rede de frango Starbird

A Starbird, rede californiana de fast-food especializada em frango, informou que as saladas já representam a categoria mais vendida do cardápio, ultrapassando clássicos fritos como wings, tiras de frango e sanduíches. A mudança ocorre em meio aos planos de expansão para cinco novos estados nos próximos 12 meses.

Quem é a Starbird

Fundada em 2016 pelo chef Aaron Noveshen, a marca soma cerca de 20 restaurantes físicos distribuídos entre Califórnia e Colorado. Criada com a proposta de “elevar” o fast-food, a rede utiliza frango fresco empanado à mão e frito em pequenos lotes em óleo de farelo de arroz, processo que, segundo o executivo, resulta em produto mais leve.

Cardápio e tecnologia

Entre as saladas de maior saída estão Elote Chop Salad, Avo Cabo Crunch, Tokyo Sesame Crunch, Thai Chicken e Chicken Chop. A maioria dos pedidos é realizada por canais digitais — aplicativo próprio, site ou totens nas lojas — estratégia que fortalece o atendimento rápido.

Presença além da rua

Além dos restaurantes tradicionais, a Starbird opera em pontos de alto fluxo como o Levi’s Stadium, o Aeroporto Internacional de San Francisco e o California Memorial Stadium, em Berkeley. A semana do Super Bowl, realizado neste ano no Levi’s Stadium, foi apontada pela empresa como uma das mais movimentadas de sua história.

Imagem: Sophia Compton FOXBusiness via foxbusiness.com

Expansão nacional

Comemorando dez anos de operação em 2024, a rede pretende chegar a Washington e a outros quatro estados ainda não divulgados até 2025. “Criar um pouco de positividade, colocar um sorriso no rosto das pessoas e oferecer comida saborosa” orienta a estratégia, afirma Noveshen.